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Ricette

Bruschettine con sardine e ricotta

Ingredinti per 2 persone

Ingredienti:

4 fette di pane casereccio

4 pomodori maturi

8 filetti di acciughe Savio

1 cipolla fresca

1 spicchio d’aglio

Prezzemolo tritato

Olio d’oliva

1 pizzico di pepe

Preparazione:

In una padella mettete a soffriggere l’aglio, che toglierete appena sarà dorato. In un tegame fate sciogliere i filetti di acciughe Savio. Tagliate i pomodori a fette rotonde, eliminate i semi e disponetele sul pane che avrete precedentemente tostato, spruzzatele con del sale. Tagliate la cipolla formando degli anelli molto sottile e ricoprite lo strato di pomodori, condite con la salsa di acciughe che avete preparato e ultimate con un pizzico di pepe e di prezzemolo tritato.Ingredienti:

1 baguette
300 gr di ricotta
Filetti di sardine Savio ( circa 2 filetti per fetta di pane)
Prezzemolo q.b.
Olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Affettate la baguette a fette abbastanza spesse, fatele dorare in forno caldo per circa10-15 minuti. Attenzione, devono risultare croccanti ma non dure. Spalmate sopra uno strato abbondante di ricotta ed infine sistemate sopra ogni fetta 2 filetti di sardine Savio, scolate dal loro olio. Sistemate le fettine di pane su un piatto, mettete un filo d'olio e decorate con del prezzemolo. Servite e gustate!

p.s Potete sostuire la ricotta con del burro che farete sciogliere in forno prima di mettere le sardine. Ottima variante!

Alici marinate

alici_marinate Ingredienti:

500g di alici fresche
Prezzemolo a piacere
Il succo di un limone
2 spicchi d'aglio
1 bicchiere d'olio extra vergine di oliva
Aceto di vino
Biancopepe

Preparazione:

Aprite le alici ( devono essere fresche) e pulitele come segue: dovete togliere la testa, pulirle dalle interiora e togliere le lische con delicatezza, in quanto potrebbero rompersi, il tutto sotto l’acqua corrente; sciacquatele e asciugatele magari con della carta da cucina.

Prendete poi un recipiente e spalmate in maniera uniforme uno spicchio d’aglio: a questo punto mettete dentro le alici a strati, versando dell’aceto ad ogni strato fino a ricoprirle del tutto.

Coprite il vostro recipiente con della pellicola lasciando macerare le alici in frigo per un giorno.

Preparate dunque una salsa: mettete in una ciotola l' olio, il pepe, il succo di limone, un trito di prezzemolo e aglio e mescolate il tutto. Prima di servire le alici scolatele e disponetele in un piatto accompagnandole con la salsa che avete preparato.