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Cicchetto con Alacce Savio (antipasto)
Scritto da Savio srl
Lunedì 06 Dicembre 2010 14:59
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INGREDIENTI per 4 personecicchetti picc

  • 16 filetti di Alacce Savio
  • 16 cipolline medie sotto aceto
  • 100 g di olive nere denocciolate
  • 50 g di capperi
  • 1 cucchiaio di origano secco
  • Olio extra vergine di oliva










Preparazione

Sgocciolate bene le cipolline, i capperi e le olive. Mettete i filetti di alacce su un foglio di carta assorbente in modo da togliere l'olio in eccesso. Se non amate troppo il sale vi consigliamo di lavare prima le alacce sotto l'acqua corrente.
Tritate grossolanamente con un coltello i capperi e le olive e metteteli in una ciotola con un po' di olio e di origano. Con il composto che avrete ottenuto fate delle piccole palline e arrotolateci attorno i filetti di alacce. Utilizzando uno stuzzicadente infilate prima il rotolino di alcce e poi una cipollina. Continuate fino ad esaurire le alacce.
Disponete infine tutti i rotolini in un piatto da portata, condite nuovamente con un filo di olio e servite come aperitivo.

Ideale sarebbe servire questo antipasto con dell'ottimo prosecco di Valdobbiadene.

Cosa sono i "cicchetti"?

Li potremmo definire gli omologhi veneziani delle tapas spagnole, ossia quello che oggi definiamo "finger food", che sono delle piccole porzioni di cibo che si gustano in piedi prendendole direttamente con le mani.
Ultimo aggiornamento Martedì 15 Ottobre 2013 12:45